saudialyoom
"تابع آخر الأخبار السعودية والعربية على موقع السعودية اليوم، المصدر الأمثل للمعلومات الدقيقة والموثوقة. انضم إلينا الآن!"

قطايف عصافيري

26٬591

القطايف من اشهر الحلويات العربية التي تميز سفرة رمضان باختلاف الحشوات التي تعطيها نكهة تناسب جميع الأذواق , إليكم اليوم طريقة القطايف العصافيري بالقشطة اللذيذة والمميزة بطعمها.

عجينة القطايف الأساسية

المقادير

– دقيق : 2 كوب
– خميرة : ملعقة صغيرة ونصف
– دقيق : ملعقة كبيرة (فرخة أو سميد)
– حليب بودرة : ملعقة كبيرة
– الزيت : نصف كوب
– الماء : 2 كوب
– سكر : ملعقة كبيرة
– ملح : رشّة

طريقة التحضير

  1. في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح ودقيق الفرخة والحليب البودرة.
  2. اخلطي المكونات الجافة جيداً.
  3. اسكبي الزيت والماء واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.
  4. اتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
  5. حمّي المقلاة جيداً على حرارة متوسطة.
  6. حضّري قنينة بلاستيكية صغيرة واصنعي ثقباً صغيراً في غطائها.
  7. ضعي العجينة في القنينة و قفليها.
  8. اسكبي القطايف في المقلاة بالحجم الذي تريدينه.
  9. اتركي العجينة تشقرّ من الأسفل وينشف وجهها من الأعلى.
  10. صفّي العجينة على فوطة مطبخ نظيفة لحين حشوها.

مقادير الحشوة

– القشطة : كوب
– حليب : 2 كوب
– دقيق الذرة : نصف كوب
– ماء الزهر : كوب
– فستق : نصف كوب (مطحون)
– قطر : 2 كوب

طريقة التحضير

1. قومي بمزج قشطة مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدر ثم ضعي المزيج على النار حتى يغلي ويتكاثف مع التحريك المستمر.

2. قومي بإضافة ماء الزهر مع التحريك ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.

3. قومي بحشي كل دائرة من القطايف بملعقة صغيرة كاملة من القشدة المحضّرة والمبرّدة وقومي بلصَق طرفا القطايف بإحكام من جهة واحدة فتظهر القشدة من الجهة الثانية.

4. تغمس كل قطعة من القطايف من الجهة غير الملصقة في الفستق المطحون.

5. تصف القطايف على صحن كبير وتُقَدَّم مع القطر.

زهرة الخليج - القطايف أشهر الحلويات الرمضانية.. فما سبب تسميتها؟

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.