تتنوع أشكال وأنواع السلطات والمقبلات التي يتم تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية، ومنها طريقة عمل سلطة الطحينة مثل المطاعم بالخضار الزاهية وقيمها الغذائية العالية الممزوجة بنكهة الطحينة الفريدة والتي تجعلها طبقاً مثالياً بجانب الكفتة المشوية وأطباق السمك وغيرها من المأكولات.
- حبتان متوسطتان من الخيار.
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح.
- نصف ضمة صغيرة من النعناع مفروم ناعماً.
- نصف ضمة صغيرة من البقدونس مفروم ناعماً.
مقادير صوص الطحينة :
فص من الثوم مفروم ناعماً.
نصف كوب من الطحينة.
نصف كوب من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
لتطبيق طريقة عمل سلطة الطحينة مثل المطاعم، قطعي الخضار إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في وعاء مع البصل والبقدونس والنعناع.
طريقة تحضير صوص الطحينة
اسكبي صوص الطحينة على الخضار وقلبي المكونات جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
اسكبي السلطة في أطباق التقديم وقدميها باردة بجانب الأطباق المتنوعة.