المطبخ العربي.. أرز و بازيلاء باللحم

المقادير :

• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 700 جرام لحمة مقطعة قطع صغيرة
• 2 كوب بازيلاء مجمدة
• 2 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى
• مرقة لحم حسب الحاجة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ كوب مكسرات مقلية

طريقة عمل الأرز مع البازيلاء :

1. ضعي في قدر كبير على النار كل من: زيت الزيتون، والسمنة وبمجرّد أن يسّخن هذا المزيج أضيفي قطع اللحمة وقلّبيها حتى يتغيّر لونها.
2. استمري في تقليب قطع اللحمة من وقت لآخر حتى تجفّ السوائل وينّضج اللحم تمامًا.
3. اخّرجي كمية من قطع اللحم بعد نضّجها وضعيها في طبق جانبي لاسّتخدامها في التقديم ثم ضعي البازيلاء المجمدة على كميّة قطع اللحمة المُتبقّية بالقدر.
4. قلّبي البازيلاء مع قطع اللحمة الموجودة بالقدر لدقائق معًا ثم أضيفي إليهم الأرز البسّمتي المُصفّى وقلّبي هذه المكونات معًا حتى تتجانس.
5. أضيفي إلى مزيج الأرز والبازيلاء واللحمة كميّة من مرقة اللحم حوالي ما يقارب 3 أكواب واحّرصي على أن تغطّي المرقة جميع المكوّنات ثم بهّري هذا المزيج بالملح والفلفل الأسود.
6. حرّكي المزيج على نار عالية لدقائق وبمجرّد أن يغلي اتّركيه 5 دقائق ثم هدّئي النار وغطّي القدر واتركي مزيج الأرز والبازيلاء باللحمة حتى تنّضج جميع المكوّنات.
7. اطفئي النار وقدّمي وجبة الأرز والبازيلاء في طبق التقديم وزيّنيها بقطع اللحم التي تمّ الاحّتفاظ بها جانبًا ثم المكسرات المقلية ثم تناوليها ساخنةً بالهناء والشفاء.