يحذر أخصائي تغذية من أخطاء شائعة قد تُعرّضك للخطر عند تناول السوشي.
هل أنت من محبي السوشي؟
هل تُدرك المخاطر الصحية التي قد تُصاحب تناوله؟
يُنبه الدكتور كريم جمال، استشاري التغذية العلاجية بجامعة عين شمس، من مخاطر تناول السوشي المصنوع من الأسماك النيئة.
ويُوضح أن هذه الأسماك قد تحتوي على بكتيريا وطفيليات تُسبب أمراضًا خطيرة للجهاز الهضمي والكبد.
ووفقًا للدراسات العلمية، وجد العلماء كوكتيلًا من البكتيريا المُسببة للأمراض المعدية وطفيليات وبكتيريا التسمم الغذائي في عينات من السوشي النيئ.
ويُؤكد الدكتور جمال على ضرورة طهي السمك لقتل أي بكتيريا موجودة، حيث تُبقى الطفيليات حية حتى بعد صيد السمك.
ويُشير إلى أن قلي السوشي يُساعد في قتل معظم الطفيليات، لكنه يُضيف سعرات حرارية غير صحية.
ويُقدم الدكتور جمال الحل الأمثل لتناول السوشي بأمان: طهيه على البخار حتى تمام التسوية.
بهذه الطريقة، تضمن قتل أي طفيليات دون استهلاك سعرات حرارية زائدة.
فلنستمتع بتناول السوشي بأمان ووعي!