كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة بيتسبرغ الأمريكية أن استهلاك البروتين بكميات عالية قد يُشكل خطرًا على صحة القلب، حيث أظهرت النتائج أن استهلاك كميات كبيرة من البروتين قد يُنشط خلايا الدم البيضاء المسؤولة عن إزالة الحطام الخلوي، ما يؤدي إلى تراكمها داخل جدران الأوعية الدموية وتشكيل اللويحات بمرور الوقت، مما يُعيق تدفق الدم ويزيد من خطر الإصابة بسكتة دماغية مفاجئة.
و تأتي هذه النتائج وسط تزايد شعبية الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين المرتبطة بتعليمات خاصة بممارسة الرياضة.
و قد حذر الباحثون من أن استهلاك البروتين “بكثرة” ليس “حلا سحريا” لنظام غذائي جيد، و اقترحوا اتباع نظام غذائي “متوازن” يحتوي على ما يكفي من الكربوهيدرات والدهون والمواد المغذية الحيوية.
و أضافت الدكتورة بيتينا ميتندورفر، خبيرة التمثيل الغذائي في جامعة “ميسوري”: “أظهرنا في دراساتنا الآلية أن الأحماض الأمينية، التي هي في الواقع اللبنات الأساسية للبروتين، يمكن أن تسبب المرض من خلال إشارات محددة. ويمكن للخلايا المناعية الصغيرة التي تسمى البلاعم أن تؤدي إلى تطور تصلب الشرايين”.
و اعترض بعض الباحثين الآخرين على النتائج، قائلين إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
و نصح الدكتور بريان ويليامز، المسؤول الطبي في مؤسسة القلب البريطانية، باتباع نظام غذائي صحي، والذي يتضمن تناول البروتين باعتدال، لا يزال أحد أهم الأشياء التي يمكنك القيام بها لصحة القلب.
و من خلال هذه الدراسة، نرى أن استهلاك البروتين بكميات كبيرة قد يُشكل خطرًا على صحة القلب، و لذلك يجب الحذر من الإفراط في استهلاكه و اتباع نظام غذائي متوازن.
و إليك بعض النصائح لتناول البروتين باعتدال:
- تناول حصص صغيرة من البروتين على مدار اليوم.
- اختر مصادر البروتين الخالية من الدهون مثل الدجاج والأسماك والبيض.
- تناول البروتين النباتي مثل العدس والفول.
- استشر طبيبك أو أخصائي تغذية لتحديد كمية البروتين المناسبة لك.