تشير دراسة أجريت في المركز الألماني لبحوث داء السكري في دوسلدورف إلى أن تناول المكسرات وزيت الزيتون ومنتجات الحبوب الكاملة في وجبة الفطور يعتبر أكثر فائدة لصحة الجسم مقارنةً بتناول البيض.
أجريت التجربة على متطوعين تم تقسيمهم إلى مجموعتين. طلب من مجموعة واحدة تناول منتجات الحبوب الكاملة بدلاً من اللحم، وزيت الزيتون بدلاً من الزبدة، والمكسرات بدلاً من البيض. بينما لم يغيّر أفراد المجموعة الثانية مكونات وجبة الفطور الخاصة بهم.
أظهرت نتائج التجربة تحسنًا كبيرًا في المؤشرات الصحية للمجموعة التي قامت بتغيير نظام الفطور، حيث خفض تناول المكسرات من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 17%، وتناول منتجات الحبوب الكاملة وزيت الزيتون بنسبة 36%.
تشير الدراسة أيضًا إلى أن المكسرات تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف الغذائية والفيتامينات والعناصر المعدنية، مما يجعلها خيارًا صحيًا.