نقدم لك اليوم طريقة عمل طبق اللازانيا بالفطر.
المقادير:
حشوة الفطر:
500 جرام فطر مشكل مفروم ناعماً
2 بصلة مفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم مفروم
زيت زيتون للقلي
200 جرام سبانخ طازجة
12-15 ورقة لازانيا طازجة
250 غ من العدس الأحمر المسلوق (أو المعلب)
2.5 ديسيلتر من مرق الخضار أو النبيذ الأحمر
1 ملعقة كبيرة بلسميكو
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ديسيلتر من فتات الخبز (البانكو يعمل جيدًا)
الملح والفلفل حسب الذوق
صلصة البشاميل:
8 ديسيلتر حليب
75 جرام زبدة
4 ملاعق كبيرة طحين
جوزة الطيب حسب الرغبة
100 جرام جبن بارميزان مبروش
ملح للتذوق
1 ليمون ، قشر مبشور ناعما
للتزيين:
250 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة العمل:
يسخن الفرن حتى 180 درجة فهرنهايت.
يسخن بعض زيت الزيتون في مقلاة ويقلى البصل المفروم ناعماً.
ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة ثم الفطر – حوالي 5 دقائق.
نضيف مرقة الخضار ونغليها حتى تذوب ثم نخلط العدس والريحان والزعتر والبلسميكو والملح والفلفل وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تضبط التوابل مع الملح والفلفل.
صلصة البشاميل:
نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق أثناء الخفق. نضيف الحليب ونقلب جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضيف الجبن. يحرك المزيج جيداً مع ضبط التوابل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وقشر الليمون.
الآن توضع اللازانيا في صينية فرن مدهونة بالزبدة وترتب المحتويات كالتالي بدءًا من 1/3 طبقة من البشاميل ، ثم 1/3 حشوة الفطر ، ثم شرائح اللازانيا. ثم البشاميل والفطر و1/2 أوراق السبانخ ، ثم ورق لازانيا ، فطر ، سبانخ ، بشاميل.
ترش فتات الخبز وجبنة الموزاريلا على وجه الصينية وتخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.