وأوضحت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن لبن الفستق غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تعمل على ضبط مستوى الكوليسترول، وتحمي من تصلب الشرايين، فضلاً عن أهميتها القصوى لبناء جدران الخلايا.
كما يعد لبن الفستق كنزاً من الفيتامينات، لغناه بفيتامين E، الذي يحارب الشيخوخة، وبروفيتامين A المهم لصحة فلورا الأمعاء والأيض، وفيتامينات B1 و B2 و B6 المهمة لصحة المخ والأعصاب.
ويمتاز لبن الفستق بغناه بالبروتين، الذي يشكل 20% منه، إلى جانب قلة السعرات الحرارية فيه نسبياً، والكربوهيدرات.