تندوري الدجاج من ألذ وصفات المطبخ الهندي
يعتبر الدجاج من أكثر اللحوم التي يحضر منها الكثير من الوصفات والتي تلقى إقبالاً واسعاً من الصغار والكبار، فهناك العديد من الأكلات المختلفة التي يمكن تحضيرها من الدجاج وله طرق مختلفة لطبخه ولكل بلد طريقته و التوابل الخاصة التي يتم فيها تحضير أطباق الدجاج، ومن أهم تلك الوصفات الدجاج التندوري.
اليوم سنقدم لكم طريقة جديدة لدجاج تندوري الشهي وهو من أشهى الأطباق الرئيسية في «المطبخ الهندي»،المعروف بأنه لذيذ و شهى، والذى يعد من أهم الأطباق فى الهند و ذلك لأنه يتميز بسرعة تحضيره، وذلك بسبب كثرة البهارات الموجودة به، والمشهورة به الهند.
المقادير :
- لبن زبادي : ثلثان الكوب (قليل الدسم)
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الفلفل الحلو : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور وطازج) عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- بذور الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أحمر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرنفل : ثمن ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- صدر الدجاج : 2 صدر (حوالي كغم، مقطع من النصف، مزال الجلد)
- أفخاذ الدجاج : 2 فخذ (حوالي 2 كغم، مقطع إلى أرباع، ومزال الجلد)
- الزيت : قليل (رذاذ طبخ)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ليمون : 4 قطع (للتزيين)
- البقدونس : حسب الرغبة (طازج، للتزيين)
طريقة التحضير :
1. تمزج أول 14 مكوناً في كيس بلاستيك كبير، يغلق بسحاب. يهز ليغلف الدجاج، وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، مع تحريك الكيس في بعض الأحيان. تتم إزالة الدجاج من الكيس، والتخلص من السائل المالح.
2. يسخن الفرن إلى 500 درجة.
3. يوضع الدجاج في صينية رشت برذاذ طبخ ويرش بالملح. ويشوى في درجة حرارة 500 لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج. يقدم هذا الطبق مع أسافين الليمون ويزين بالبقدونس، ويمكن تقديمة مع خبز النان الساخن الشهي او مع الأرز إذا رغبت في ذلك.
