1. في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح ودقيق الفرخة والحليب البودرة.
2. اخلطي المكونات الجافة جيداً.
3. اسكبي الزيت والماء واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.
4. اتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
5. حمّي المقلاة جيداً على حرارة متوسطة.
6. حضّري قنينة بلاستيكية صغيرة واصنعي ثقباً صغيراً في غطائها.
7. ضعي العجينة في القنينة و قفليها.
8. اسكبي القطايف في المقلاة بالحجم الذي تريدينه.
9. اتركي العجينة تشقرّ من الأسفل وينشف وجهها من الأعلى.
10. صفّي العجينة على فوطة مطبخ نظيفة لحين حشوها.

1. قومي بمزج قشطة مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدر ثم ضعي المزيج على النار حتى يغلي ويتكاثف مع التحريك المستمر.

2. قومي بإضافة ماء الزهر مع التحريك ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.

3. قومي بحشي كل دائرة من القطايف بملعقة صغيرة كاملة من القشدة المحضّرة والمبرّدة وقومي بلصَق طرفا القطايف بإحكام من جهة واحدة فتظهر القشدة من الجهة الثانية.

4. تغمس كل قطعة من القطايف من الجهة غير الملصقة في الفستق المطحون.

5. تصف القطايف على صحن كبير وتُقَدَّم مع القطر.