شوربة الحريرة المغربية

هي شوربة (حساء) من المطبخ الاندلسي والمطبخ المغربي، وتعتبر وجبة كاملة تُقدم عادة مع التمر و الشباكية (الزلابية) في المغرب وفي الجزائر خلال شهر رمضان.

المكونات:

1 ملعقة طعام زبدة.

1 بصلة مفرومة.

1 عود كرفس مفروم.

¼ كوب عدس أخضر (منقوع).

¼ كوب حمص (منقوع).

3 ملاعق طعام كزبرة مفرومة.

2 ملعقة طعام بقدونس مفرومة.

2 ملعقة طعام معجون طماطم.

1 ملعقة صغيرة ملح.

 

كوب صغير شعيرية.

5 أكواب ماء.

3 طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات.

2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود.

¼ كيلو لحم ضأن أو بقري بدون عظم مقطع مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:

يوضع البصل في القدر مع الزبدة ثم اللحمة مع التوابل و البهارات، وتقلب جيداً ثم يضاف الكرفس مع باقي الاعشاب الخضراء ثم العدس، الحمص و معجون الطماطم وتقلب جيداً .

ثم يضاف الماء الى الخليط و تترك حتى يلين اللحم ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ثم تضاف الشعيرية و يترك المزيج ساعة أخرى على نار هادئة.

إذا كان القوام خفيفاً، يذاب مقدار 2 ملعقة من الطحين أو الشوفان في نصف كوب ماء و تضاف إلى المزيج لتكسبه قواماً كثيفاً.

تقدم ساخنة .