الكبسة الكويتية بالدجاج

الكبسة الكويتية هي وجبة تقليدية في المطبخ الكويتي، وتُعد من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في الكويت والمنطقة العربية. تتكون الكبسة الكويتية من طبقة من الأرز المطهو مع اللحم والتوابل والمكونات الأخرى.

المقادير

دجاجة حبة كاملة مقسومة قسمين
بصل مفروم عدد 2
قرفة عود عدد 2
لومي عدد 2
قرنفل
هيل حب
ورق غار
ملح
بهارات مشكلة
مقادير الحشوة

بصل مقطع عدد 3
زبيب
حمص مجروش ومسلوق
سمن 2 ملعقة كبيرة
رشة ملح
بهارات مشكلة
هيل مطحون
لومي مطحون
مقادير شوي الدجاج

زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
كركم نصف ملعقة صغيرة
بودرة الزعفران ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
مقادير الآرز

سمن
ارز طويل الحبة مقوع ومغسول
عود قرفة
لومي
زعفران منقوع بالماء الساخن
الطريقة

نقوم بتشويح البصل مع القليل من الزيت
نضيف القرفة واللومي والقرنفل والهيل وورق الغار
نضع الملح والبهارات المشكلة ونتركهم على النار لـ مدة دقيقتين
نضع الدجاج ونقلب بشكل جيد حتى يأخذ الدجاج نكهة البصل والتوابل
نضيف كمية وفيرة من الماء المغلي ونغطي الوعاء ونتركها حتى ينضج الدجاج تماماً
نزيل الدجاج ونصفي مرق الدجاج ونضعه جانباً.