طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

تعلمي كيفية تحضير وصفات الكبسة الطيبة والشهية على أصولها من المطبخ السعودي

طريقة عمل الكبسة الحائلية بالدجاج
المقادير
الدجاج : دجاجة
– أرز بسمتي : كيلو
– الزيت النباتي : نصف كوب
– طماطم : 5 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
– البصل : 6 حبات (صغير ومفروم مكعبات صغيرة)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
– الجزر : كوب (مفروم مكعبات)
– البازيلاء : كوب (مثلجة)
– صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– ورق غار : 2 ورقة
– كبش القرنفل : 6 حبات
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهار كبسة : 3 ملاعق كبيرة
– لومي : 1 حبة
– البصل : 1 حبة (لزفرة الدجاج)
– مكسرات : نصف كوب (محمصة)
– مرق دجاج : حسب الحاجة
طريقة التحضير

-اسلقي الدجاج في قدر على النار، وتخلصي من الزفرة، ثم ضعي البصلة مع نصف كمية بهار الكبسة، وورق الغار، وكبش القرنفل.
-ضعي نصف كمية الزيت في قدر آخر على النار، ثم اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي قليلاً.
-أضيفي الطماطم، والفلفل، والجزر، والبازيلاء، ثم أضيفي ملعقة الصلصة واتركيها إلى أن تتسبك وينضج الجزر والبازيلاء.
-بعد مرور 40 دقيقة على الدجاج، أطفئي النار وارفعيه من المرق.
-في مقلاة على النار حمّري الدجاج بالقليل من الزيت.
-اغسلي الأرز وضعيه في قدر على النار، ثم أضيفي الصلصة والخضار.
-أضيفي مرق الدجاج وأضيفي كوب من المرق زيادة عن عدد أكواب الأرز، واتركيه حتى ينضج ويتفلفل.
-اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي الدجاج على الوجه وزيني الكبسة الحائلية بالمكسرات المحمصة، ثم قدميها ساخنة.