طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية باللحم

المكوّنات  :

•  بصلة مبشورة.
• حبتان من البندورة مبشورتان.
• أربع ملاعق صغيرة من البقدونس، والكزبرة المفرومان فرماً ناعماً.
• ست ملاعق صغيرة من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
• مئتا غرام من اللحم المقطع لقطع صغيرة.
• كوب من الحمص المسلوق.
• ثلاثة أرباع الكوب من العدس.
• علبة من رب البندورة.
• حفنة من الشعيرية.
• كوب من الطحين الأبيض، ومرقة الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكركم المطحون. اثنا عشر كوباً من الماء المغلي.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير :

1. وضع اللحم، والبندورة، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والكرفس، وخليط البهارات في قدر على النار.
2. إضافة الزبدة والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه مدّة خمس دقائق.
3. إضافة الحمص، والعدس، والماء والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة مدّة ستين دقيقة على الأقل.
4. إضافة رب البندورة، والشعيرية والتحريك.
5. وضع الطحين، والماء، ومرقة الدجاج في قدر آخر والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار.
6. إضافة خليط الطحين إلى الشوربة والتحريك مدّة خمس دقائق للحصول على خليط متجانس.
7. ترك الشوربة على نار هادئة حتّى تغلي، ثمّ إبعادها عن النار.